うに乃 世壱屋の想い
余市町は私の生まれ故郷で小さな頃から
余市の新鮮な果物、野菜、海産物を食べて育ちました。
幼き日に食べた余市のうにを思い出し、
余市のうにを世界壱の名産品にしたい!
うにを世界四大珍味(フォアグラ、トリュフ、キャビア)の一つにしたい思いから、
うに専門店「うに乃世壱屋」を立ち上げました。
そして、2018年9月6日北海道胆振東部地震を機に
地元余市をもっと元気にしたい、たくさんの方に
余市に来て欲しい想いから店舗をオープンしました。
この想いを町興しに繋げていければと思います。
代表 犬嶋 裕司